Comment conserver le poisson frais chez soi ?
Garantissez la saveur de votre poisson acheté à Port-Vendres grâce aux conseils de conservation de La Poissonnerie de la Criée. Nous vous aidons à préserver la qualité de nos produits jusqu'à votre assiette.
Méthodes de conservation de vos poissons
Un poisson d'exception acheté dans notre poissonnerie mérite une attention particulière une fois chez vous. Pour maintenir sa qualité, le respect de la chaîne du froid est fondamental. Dès votre retour, sortez le poisson de son papier d'emballage, rincez-le rapidement à l'eau froide et séchez-le délicatement avec du papier absorbant. Placez-le ensuite dans un plat creux, couvrez-le d'un film alimentaire et entreposez-le dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, généralement juste au-dessus du bac à légumes. Il doit être consommé dans les 48 heures.
Si vous souhaitez le congeler, faites-le le jour même de l'achat du poisson pour une conservation optimale. Emballez-le hermétiquement dans un sac de congélation en chassant l'air. Ces gestes simples, que nous rappelons volontiers à nos clients de Port-Vendres, assurent que votre poisson conserve toute sa texture et ses saveurs, pour une dégustation parfaite.
Atuces pour garder vos poissons frais
Au-delà des règles de base, nos poisonniers à Port-Vendres partage avec vous des astuces d'experts pour une préservation des saveurs encore meilleure. Une technique efficace consiste à poser votre poisson sur une grille placée au-dessus d'un lit de glaçons dans un récipient fermé. Cela maintient une température très basse sans que le poisson ne baigne dans l'eau de fonte, ce qui altérerait sa chair. Pour les filets, vous pouvez les envelopper dans un linge propre et humide avant de les mettre au réfrigérateur. Cette méthode aide à préserver la texture du poisson et à éviter qu'il ne se dessèche.
Ces conseils, issus de notre longue pratique du métier, font partie intégrante du service que notre poissonnerie s'engage à fournir. Nous souhaitons que votre expérience avec nos produits soit excellente de l'achat à la dégustation à votre domicile de Port-Vendres.